バスク地方はフランス南西部?スペイン北東部にまたがった地域です。バスクはフランスの３地方（ラブール、バス・ナヴァール・スゥール）、スペインの４県で構成されています。
バスク地方はスペインからチョコレートが伝わった玄関口だといわれていますが、そのチョコレートを使ったお菓子が「ベレ・バスク」です。（もしくは、ガトー・ベレ）ベレー帽発祥の地でもあるバスクらしく、ベレー帽を表現したかわいらしい形のお菓子です。
スポンジにチョコレート風味のカスタードクリームやチョコレートムースをサンドし、表面にはチョコスプレーをまんべんなくまぶした生菓子です。
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